Italian Places, Food & Hotel racconta l'esperienza culinaria vissuta al Ristorante Gastronomico a Milano...
Al Ristorante Gastronomico di Palazzo Parigi abbiamo apprezzato la grande tradizione milanese e non, rivisitata in chiave moderna dalle mani degli Chef Stefano Pizzasegale e l'Executive Chef Ferdinando Martinotti. Un vero e proprio viaggio tra i sapori della gastronomia italiana tradizionale, rielaborata con estrema cura, personalità ed estro. Il Ristorante Gastronomico è situato all'interno di uno degli Hotel più belli di Milano: Palazzo Parigi, una location fine e raffinata per un pranzo o una cena davvero speciale. Il Ristorante è stato concepito per creare una vera e propria messa in scena, con un “tunnel” in vetro che esalta l’arrivo dei camerieri e una sorta di “altare” dove lo Chef espone agli ospiti il perfezionamento finale dei piatti. Noi abbiamo avuto modo di assaggiare un delizioso classico della tradizione milanese: " Il risotto alla Milanese " dal sapore unico ed avvolgente che ci ha davvero stupiti, probabilmente il miglior risotto alla milanese che abbiamo mai assaggiato. Il ristorante è arricchito dallo splendido affaccio sul giardino privato con alberi secolari di Palazzo Parigi: un luogo intimo dove nelle serate primaverili ed estive è possibile cenare e rilassarsi lontano dalla frenesia cittadina. Date uno sguardo ai piatti da noi degustati
- Entrèe: Gamberi viola, puntarelle alla liquirizia e lardo
- Astice al vapore, cavolfiore, cime di rapa e caviale
- Risotto alla milanese, midollo e ristretto d'arrosto
- Rombo chiodato cotto sulla brace, tartufo nero, patate ratte e crescione
- Sella di Capriolo, pere sciroppate al vino rosso e ginepro, biscotto alle erbe alpine
- Sfera croccante ai tre cioccolati: cioccolato al latte, cuore fondente e gelato al cioccolato bianco
Visitate il sito del Ristorante Gastronomico: http://www.palazzoparigi.com/it/ristoranti/ristorante-gastronomico.html