Italian Places, Food & Hotel racconta l'esperienza vissuta al Ristorante Seta ✽✽ Michelin a Milano...
E' stata un'esperienza sorprendente! Il trionfo del gusto, della classe e della creatività di uno Chef stupefacente: Antonio Guida, già premiato da tantissime guide gastronomiche ed insignito con due stelle dalla Guida Michelin, (anche se a nostro avviso potrebbe facilmente rientrare nell'olimpo dei tristellati italiani). Il Ristorante Seta è una delle mete più ambite della ristorazione italiana, situato all'interno del Mandarin Oriental, dal design elegante e raffinato con una splendida cucina a vista che permette di osservare lo Chef e la sua brigata all'opera. Lo Chef rivisita in chiave creativa le ricette della tradizione rendendole delle straordinarie esperienze sensoriali, sia alla vista con delle composizioni degne di nota, sia al palato con dei gusti decisi e contrasti perfettamente bilanciati che rendono ogni portata una vera e propria scoperta! Nei piatti dello chef abbiamo potuto notare, inoltre, il tocco orientale con l'uso di spezie ed alghe” ereditato dalle sue esperienze in Oriente che rendono i suoi piatti esclusivi. Nota di merito anche al servizio, che con professionalità ci ha accompagnati durante tutto il percorso di degustazione, presentandoci ogni singola portata con massima attenzione, davvero impeccabili. Consigliamo ai nostri lettori di visitare il Ristorante Seta e di lasciarsi trasportare dai profumi, sapori e soprattutto dalle emozioni che lo Chef Antonio Guida e la sua brigata offre a tutti gli ospiti che ogni anno affollano una delle migliori cucine d'Europa. Ecco il nostro percorso di degustazione:
- Amuse-Buche
- Ostriche con patate, peperoni friggitelli e salsa allo Champagne
- Astice Blu arrosto con zabaione al passito di Loazzolo, miso bianco e tè Matcha
- Risotto all'anice stellato con scorzanera e polvere di cavolo nero
- Bottoni ripieni con cassoeula ed ostriche
- Anguilla laccata al vino rosso con melanzana al nero di seppia
- Germano Reale farcito , crema di cipolla, sedano rapa e chartreuse di verza
- PreDessert
- Dessert: Mandarino farcito con kumquat, castagne e gelato alla grue di cacao
- Petit-Four
- Con lo Chef Antonio Guida
- Ristorante Seta
http://www.mandarinoriental.it/milan/fine-dining/seta/
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